Sformato di semolino e asparagi verdi

20 Mag SFORMATO DI SEMOLINO E ASPARAGI VERDI

Che scorpacciate di asparagi in questi giorni.
Al vapore, marinati, spadellati e pure al forno. Quante ne inventiamo pur di fare di questo ortaggio una leccornia quotidiana.
Gli asparagi hanno azione ripulente del fegato liberandoci dagli scarti metabolici che ogni giorno introduciamo nel nostro organismo.
Ho scelto il semolino perché semplice da preparare, gustoso e piace molto ai bambini.
Anche se piccoli,  i semi di sesamo daranno al piatto un prezioso apporto di minerali come calcio, fosforo, potassio e magnesio, ottimi per la crescita dei bambini.
Ho utilizzato l’olio di semi di canapa , un alicamento straordinario essendo tra i pochi vegetali in grado di fornire l’Acido alfa linolenico e perché ricco di Omega 3 e vitamina E. Il suo sapore delicato ricorda noci e nocciole e si sposa benissimo con tantissime ricette.

 

Utile in caso di:

  • Depurazione del fegato
  • Integrazione Omega 3
  • Carenza vitamina E
  • Carenza di calcio

 

Ingredienti:

  • 250g di semolino
  • 1l di latte di soia (non dolcificato)
  • 1 mazzo di asparagi verdi
  • 1 cipollotto
  • Lievito alimentare
  • Olio di Semi di Canapa
  • Semi di sesamo
  • Shoyu
  • Sale alle erbe o sale di sedano
  • Noce moscata
  • Pepe

 

Tagliate a rondelline gli asparagi e il cipollotto, metteteli in una vaporiera e cuocete per 5 min.
Versateli in una ciotola e condite con sale e olio di semi di canapa.
Mettete il latte in un pentolino e portate a bollore, aggiungete il sale, un pizzico di noce moscata e pepe, poi versate a pioggia il semolino e mescolate con la frusta per non far restare grumi, aggiungete un cucchiaio di lievito alimentare e cuocete per qualche minuto.
Aggiungete gli asparagi e miscelate bene il tutto.
In una teglia ricoperta da carta da forno mettete l’impasto, livellate, spennellate con un intingolo di olio e shoyu e ricoprite con i semi di sesamo.
Infornate a 180° per 20-30 min, dipende dallo spessore del tortino.
Lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.

 

Francesca A.Hunt

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