Tacos farro e riso

20 Mag TACOS FARRO E RISO CON BELUGA AL PROFUMO DI CANNELLA

Siete amanti dei tacos e attenti alla vostra salute?
Questa ricetta fa proprio al caso vostro.
Il dolce profumo di spezia orientale inebrierà la cucina confondendo le vostre aspettative, ma al primo morso il mix di sapori racchiusi nella cialda croccante sprigioneranno tutta l’essenza di un vero tacos.
Genuinità e sapore sono le parole chiave per questo piatto che aspetta solo di essere addentato.

 

Utile in caso di:

  • Transizione verso una dieta vegetale
  • Problemi intestinali
  • Colesterolo

 

Ingredienti:
(per 4 persone)

  • 100g di farina di farro integrale
  • 100g di farina di riso
  • 130ml di acqua
  • Curcuma
  • Paprika piccante
  • Rucola
  • 1 cestino di pomodorini
  • 1 avocado maturo
  • 1 limone
  • 200g di lenticchie beluga
  • Brodo vegetale
  • Cannella in polvere
  • Sale rosa dell’himmalaya
  • Olio evo

Cucinate le lenticchie di beluga nel brodo vegetale con mezzo cucchiaino di cannella
In un contenitore unite le 2 farine, un pizzico di sale, 2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di paprika piccante, 1 di curcuma e l’acqua.
Impastate il tutto, quando l’impasto sarà ben omogeneo copritelo con pellicola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti circa.
Mondate l’avocado e marinatelo con il succo di ½ limone, sale rosa e un filo d’olio.
Tagliate i pomodori e insaporiteli con poco sale e olio
Stendete la pasta e ricavatene dei dischetti aiutandovi con un coppa pasta o una tazza.
In una padella antiaderente cucinate i tacos qualche minuto per lato.
Componete il vostro tacos con rucola, i pomodorini (scolati dal liquido rilasciato), l’avocado e le lenticchie di beluga.

 

Francesca A. Hunt

 

 

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