Temphe con cavolo romanesco, cavolo riccio viola e cavolo cinese

08 Nov TEMPEHSTA DEL CAVOLO

“Tempehsta del cavolo” è nata dall’unione di 3 tipi di cavolo presente in questa ricetta: cavolo romanesco, cavolo riccio viola e cavolo cinese, ma protagonista del piatto è in assoluto il tempeh.

Questo alimento è formato da soia gialla fermentata. Considerato la carne dei vegani, grazie al suo apporto proteico, rientra tra le alternative vegetali più salutari.
Ricco di Omega 3 e sali minerale. Grazie alla fermentazione è capace di fornire la ricercatissima vitamina B12.

Una salsina di Acerola rafforza le proprietà funzionali di questo piatto.
Il frutto dell’acerola disidratato contiene un’elevata concentrazione di Vitamina C fondamentale durante il cambio di stagione e contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario. Raccolta prima della maturazione, quando ancora acerba, fornisce maggiore quantità di acido ascorbico. Un cucchiaino di questa polvere contiene la dose consigliata di Vitamina C per il nostro fabbisogno giornaliero.

 

Utile in caso di:

  • Problemi cardiovascolari
  • Carenza di vitamina C, B12, K
  • Infiammazioni
  • Colesterolo
  • Passaggio ad una dieta vegetale

 

Ingredienti:
(per 4 persone)

  • 250g di tempeh al naturale
  • 2 bicchieri di estratto di carote, zenzero e aglio
  • 1 cavolo cinese
  • 1 cavolo romanesco
  • 4 foglie di cavolo riccio viola
  • Acerola
  • Paprika
  • 1 limone
  • Shoyu
  • Sale e olio evo qb

 

Tagliare il tempeh a fette sottili con una mandolina.

Marinate il tempeh per 4 ore con l’estratto, un cucchiaio di Acerola e un cucchiaio di Shoyu.

Tagliate finemente il cavolo cinese e marinatelo con sale olio e una spolverata di paprika.

Private del gambo il cavolo riccio viola e sbollentatelo in acqua salata per qualche minuto.

Mondate il cavolo romanesco e sbollentate le sue cime nella stessa acqua del cavolo riccio viola.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti formate le vostre lasagnette di tempeh alternando i tre tipi di cavolo.

 

Francesca A. Hunt

Questa non è una testata medica, le informazioni fornite da questo sito hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale; esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie, le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non consentono di acquisire la necessaria esperienza e manualità per la loro pratica o il loro uso. Se ti sono state prescritte delle cure mediche ti invito a non interromperle né modificarle, perché tutti i suggerimenti che trovi su www.bio-haus.it  devono essere sempre e comunque confrontati con il parere del tuo medico curante.